今年我国出台了一系列食品新国标，如面粉增白剂禁用令、新版《食品添加剂使用标准》、新版《预包装食品标签通则》以及蜂蜜新国标、乳业新国标、新版《速冻米面制品食品安全国家标准》等，而由此引发的“标准之争”也和食品安全事件本身一样，成为关注的焦点。

　　乳业新国标和新版《速冻米面制品食品安全国家标准》是其中争议最大的。对比旧标准，部分新国标被质疑降低了硬性质量标准。

　　对此，北京大学法律经济学研究中心联席主任、经济学者薛兆丰认为，降低硬性质量标准，有助于降低厂商掺假的积极性，也不妨碍有能力的厂商去提高产品质量，而只要消费者能够识别质量差异，并乐于为提高的质量付账即可。新国标之争从一个侧面也表明，我国的食品安全正在走向成熟。

　　中国食品安全面临三大挑战

　　对于中国的食品安全问题，世卫组织驻华代表处食品安全与营养技术官员康彼得指出，“提高食品检查员的素质、对食品安全违法行为的惩治力度、各部门之间的良好合作将是未来中国食品安全领域需要重视的三大挑战。”

　　他表示，现代食品检查员必须掌握现代食品微生物学、化学、动物学等工程领域的大量知识，同时还要与时俱进掌握监管环境，因为每个月可能都有新的法律、法规出台。“如何提升现有食品检查员的技能，是一个大挑战，如果不克服这个困难，我们的食品安全状况是不会有巨大改善的。”