☆产品说明：
在煮熟的产品中添加产品（像火腿）烹饪是非常重要的。当使用血浆时可以获得较少的烹饪损失。（非常高的制造加工领域）。而且拥有各种各样煮熟的肉制品中水/蛋白质/脂肪基体稳定性相关的血浆。
蛋白质杰出的基本特性。在准备肉制品过程中使用血浆，可以降低在烹饪过程中果子冻和脂肪分离的风险。
在高于65℃加热过程中，由于血浆蛋白质的变性导致粘度增加。因为血浆是一种血蛋白，它可以同鸡蛋的蛋白相比较。（而且鸡蛋煮熟后，蛋清变结实，切割和热态不可逆的凝胶）。
血浆可用于粉末、液体或者冷冻食品。血浆可以直接添加于卤水或是切割食物
☆详细说明：
产品特性
1．高溶解性
a. 在卤水中可溶解，所以这种想法用于注入到煮熟的肉制品种。
b. 产品中良好的分配。
2. 加热中优秀的凝胶化作用
a. 对蛋白质凝胶基本的形成和产品的坚固性有重要的贡献。
b. 不会增加卤水的粘度。
c. 增加产品的切割性和嚼度。
3. 加热时有很强的水结合力。
a. 防止预先切好产品的烹饪损失。
b. 获得较高的产品。
4. 热态不可逆的凝胶。
a. 加热过程中你的产品不会变软。
b.在高温消毒下仍然能保留下来。
5.良好的乳化特性
a. 对于减少脂肪分离很重要。
b. 水/蛋白质/脂肪基本的稳定性。
6 蛋白质成分
a. 给肉提供特有的蛋白质。
b.与肉相似的氨基酸属性。
c.无胶原质
d.增加肉产品的蛋白质成分。
卫生标准
本产品符合食品卫生标准。
应用范围
~热狗、贡丸。即使（骨肉浆）含量高达30%，只要0.5的血浆蛋白+1%的血球蛋白即可有效控制。
~热狗大亨、法兰克香肠鞥高级品。0.5%-1%的血浆蛋白，让你的产品又脆又好吃。
~火腿。总重1%的血浆蛋白，注射或按摩法皆可，都会让你的产品脆的度提升，而且切片产品不生粘。
~培根。总重1%的血浆蛋白，可让最终产品的制成率提高5%-10%，同时可改善培根切片油煎时的缩水、变硬等问题，让产品更好吃。
~德国猪蹄、叉烧肉等。1%的量。注射或按摩法皆可，在烧烤的过程中，有效拉住肉汁，降低产品干湿程度。
~鱼浆炼制品。产品总重的0.5%左右，即可提升脆度，及时像开冻煮、火锅连等耐久煮的产品，都可维持一定的才、口感。
~如果产品含量油脂较高，或油炸物等，课额外增加0.5%-1%的球蛋白，可有效控制油脂的稳定性。
规格
纸质袋装，每袋25公斤
保存方法
应放于阴凉，通风，干燥处
保质期
24个月
