☆产品说明：
这种专利的球蛋白是一种优质的天然的乳化剂。它具有高脂肪的含量主要用于肉制品中。在热态乳化剂的准备过程中。1份球蛋白稳定剂配合20份的热水和脂肪/油。所以这种想法也可以用于肝脏产品。对于冷态的乳化剂它的比例保持在1:7:7.而且这种球蛋白稳定切割肉或者碎肉中水/蛋白质/脂肪的基体。因此可以降低烹饪过程中或者烹饪之后果子冻和脂肪分离的风险。
☆详细说明：
产品特点
非常强化的乳化效果，有效控制油脂及水分，即使是冷冻食品或油炸食品，都可改善因油水分离所产生的失重以及组织松软等品是上的困扰。
纯净肉蛋白质，最能跟肉质品吻合，没有豆腥及豆酸的问题，而且可节省调味料的用量。
肉、肉、肉，添加本产品等于添加肉的比例，即骨浆比率高达30%，亦可轻易控制品质的
卫生标准
本产品符合食品卫生标准
使用方法
乳化法，在乳化过程中，于添加油脂之前干撒入即可。
混合法，在搅拌机里可以附水比率1:5干撒或先打凝胶再混合均可。
热脂法，针对含高油脂比率的产品，如肝酱，肉酱或肉冻等产品非常适用.
应用范围
肉的调制品，产品总重约1%即可。
鱼浆冻制品，产品总重约0.5%即可
如果平常大豆蛋白的添加过多时（3%以上）请搭配适合量的血浆蛋白（0.5%～1%）使用，以达到最佳品质。
实用范例
热狗，贡丸，即使骨浆的含量高达30%，只要1%的血球蛋白+0.5的血浆蛋白即可有效控制。
热狗大亨，法兰克香肠1%的球蛋白+0.5%～1%的血浆蛋白，让你的产品脆又好吃。
汉堡，肉排，狮子头等，附水1:5即可让产品在油煎或炸时不会缩水，保持原有的结实度。
鱼浆冻制品，针对高油脂含量或油炸物等，可依照鱼浆品质做0.5%～1%的调整。如果适合关东煮或火锅料等耐久煮的产品，则必须添加0.5%～1%血浆蛋白，则越煮越脆。
规格
纸质袋装，每袋25公斤
保存方法
应放于阴凉，通风，干燥处
保质期
24个月
