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养猪场常用的饲料添加剂
发酵血粉、鸡蛋清、氯丙嗪、松针粉、芒硝、沸石、赖氨酸等,可促进动物生长,增强抗病能力。

  维生素:常用的有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2,烟酸、泛酸、维生素B12、氯化胆碱、维生素C等。利于猪的生长发育。

  砷制剂:如洛克沙砷等,是养猪场常规使用的饲料添加剂,有扩张血管的作用,使猪看起来很健康。其允许的安全用量是50g/吨,而目前,许多养猪场超量使用,达到70-80克/吨,若过量能引起慢性中毒,有强烈的肝癌诱发作用。

  猪肉后期加工

  防腐剂:如山梨酸,是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂。可在剁肉环节按规定用量添加。

  若添加超标严重,消费者长期食用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。

  发色剂:如亚硝酸盐,被广泛用于腌肉。在肉类制品中允许作为发色剂限量使用,国家只允许每公斤肉放0.15克的亚硝酸盐,也就是两个大米粒那么多。

  人体若摄入0.2-0.5克即可引起食物中毒,3克便可致死。

  保水剂:如磷酸盐,甘油,糖醇等。肉制品中多用磷酸盐,可改善食物的味道和新鲜度,在火腿肠中具有重要作用。

  但是,人体摄入太多磷会使体内的钙无法充分吸收,容

 
 
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